חיפוש באתר

מלוחים המלוחים בבית

מי מאיתנו לא אוהב את טביעת הרגל המלח. כמובן, הדרך הקלה ביותר לקנות דגים מלוחים מוכן הוא בחנות, אבל אתה רק לעתים נדירות למצוא דגים מומלחים טוב: זה בצל, אז להיפך, זה לא מספיק. לכן, המלחה המלוחים בבית הופך נפוץ עבור רבים.

על מנת שהצלחת התוצאה תהיה מוצלחת,חשוב מאוד לבחור את הרינג טרי טרי. הנה, כללי הבחירה הם פשוט למדי, והם קל לעקוב. לדוגמה, עדיף לקחת הרינג חלקה, ללא קמטים וכיפוף, אשר יכול להופיע בעת הובלת הרינג. העור חייב להיות מנותק לחלוטין, לא נפגע, פגר הרינג צריך להיות יציב בכל הגוף, קפוא, ללא כתמים צהובים חלודים. ואל תשכח לשים לב לחלק האחורי של הדג: אם הוא עגול, עבה אפור כהה באותה מידה - כזה שביל ניתן לקנות.

עדיף לבחור הרינג שמן טרי.

אם אתם מתכננים חמוצים חמוצים בבית, אז תצטרך:

  • 1 ק"ג של דג מלוח, 6 כפות מלח 3 כפות סוכר עלה דפנה 4, 10 אפונה ריחנית פלפל, ליטר מים.
  • מים יש לשפוך לתוך סיר ולהביא אותו לרתיחה.
  • במים רותחים לשים סוכר, פלפל, מלח, עלה דפנה. המרינדה נדרשת לבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות.
  • דגים טריים או מפשירים יש לשטוף, לגמרי, יחד עם הראש ועם כל הקרביים, לשים כל מיכל מוארך (מגש, מיכל פלסטיק, וכו ').
  • אז יש צורך לשפוך את הדגים מלח מקורר ולשים במשך 3 ימים במקרר על המדף התחתון.
  • לאחר תקופה זו, ההרינג להסירו מן המלח, לחתוך, מופרד מן העצמות, חתוכות לפרוסות, לערבב עם בצל כבוש, גם יכול להתבצע מתוך מגוון של סלט הרינג.

לעתים קרובות, כאשר המלחה מתרחשת הרינג בבבית, בתוך בעוד היא מקצצת עגל, זה יכול לשמש גם עבור כריכים, כפי שהוא prosalivaetsya נהדר עם דגים.

זה המלוחים המלוחים הוא גם נהדר עבור המלוח דג אדום, מקרל.

עם זאת, אם אתה מעוניין משהו יותר מקורי, אז אנחנו יכולים להציע לך את המתכון הבא המלוחים המלוחים בקוריאנית.

מלוחים המלוחים בבית בקוריאניתמרמז על השימוש של פילה. קליפות ועצמות נדרשים להסרה. פילה צריך להיות חתוך לחתיכות 4 עד 5 ס"מ. אנחנו עושים מרינדה. בשביל זה, 100 גרם. שמן חמניות חייב להיות מטוגן דק קצוץ בצל. לאחר מכן מוציאים את הבצל מהשמן ומניחים כף סוכר, כמו מלח, לאורך כפית אדז'יקה, פלפל שחור ותבלינים לסלטים קוריאנים, 100 גרם. חומץ שולחן. מערבבים היטב ויוצקים את פילה הרינג עם המרינדה שהושג. הקיבולת בדגים מוגדרת ליום במקרר לצורך הכבישה. ואז אתה יכול לאכול.

עם זאת, בבית אתה יכול מלח לא רק הרינג. זה גם קל ופשוט קפלן חמוץ בבית.

השגריר קפלן מתבצע במחבת או עמוקצלחת. קילוגרם של קפלין טרי קפוא צריך להיות מופשר בטמפרטורה של לא יותר מ 18 מעלות צלזיוס, עד שניתן יהיה לחלק את הדגים מבלי להפריע פני השטח שלה. קפלין נפרד חייב להיות שטף עם מים קרים מותר לניקוז. מכינים חצי ליטר של מלח (מלח מרוכז): בשביל זה, חצי ליטר מים צריך להיות שפכו לתוך מיכל גדול יותר מומס במים 140 גרם של מלח. לאחר מכן קח 2 כפות של פלפל מתוק (כתוש מראש), כפית מוסקט, קמצוץ של ציפורן וכפית סוכר. כל התבלינים צריכים להיות מעורבים ביסודיות עם סוכר. שים את הדג במיכל, כל שורה עם תערובת של תבלינים. את השורה האחרונה יש לשים צלחת, ללא דיכוי. על צלחת לשפוך את המלח כל כך הרבה capelin היה מכוסה מלמעלה על ידי סנטימטר אחד. מוכנות בצורה כזו קפלין יש לשים במקרר על המדף התחתון לעמוד לא פחות מארבעה ימים. Capelin נחשב מוכן כאשר הוא יוצר עקביות עסיסי, פחות צפוף דגים טריים, טעם וריח נעים. אז זה יכול להיות מוגש לשולחן.

</ p>
  • דירוג: