לא יודע איך לבשל פסטה? ודא שזה קל!

כאשר אתה חושב על פסטה, איטליה מיד זוכר. יש כאלף מתכונים למנה זו. זוהי מדינה שבה הם באמת יודעים איך לבשל פסטה, כך שזה טעים להפליא ושימושי. בואו גם לצלול לתוך העולם של תענוגות קולינריים של איטליה וללמוד כיצד להכין פסטה, ריחני, עדין טעים להפליא ...

איך לבשל להדביק קרבונרה

אחת המנות הפופולריות ביותר באיטליה נחשבתלהדביק. שמו בא מן הרוטב carbonara, שבו ספגטי הוא טבל. מתכון זה יש סוד אחד שהופך את המנה הזאת עדינה מאוד מעודן. אבל איך לבשל פסטה כך שהוא נמס בפה, נדבר יותר מאוחר. ועכשיו נלמד את החומרים הדרושים להכנת הדבק carbonara. נצטרך 2 חלמונים, 250 גרם של פנצ'טה (בייקון עבה), חצי קילו ספגטי, 200 גרם של גבינת פקורינו, כפית חמאה, זיתים או שמן חמניות, פלפל, תבלינים ומלח לפי הטעם.

ועכשיו על הסוד העיקרי. המהות של טעם יוצא דופן ומבנה פסטה עדינה היא כי ספגטי ורוטב חייב להיות מחובר יחד עד שהפסטה חמה מאוד, הרוטב נספג החום מן ספגטי חם והגיע נכונות. כדי לעשות זאת בצורה נכונה לחשב את זמן הבישול, כמו פסטה ברוטב יוכלו בזמן הנכון כולם ביחד.

נתחיל עם הרוטב. אנחנו יוצקים שמן על המחבת המחוממת, רצוי שמן זית, אבל אם הוא לא שם, אז חמניות יעשה, ושופכים את הפאנסטה. מטגנים קלות ומשתנים יחד עם השומן שהוקצה לתבשיל. אנחנו גם מוסיפים חלמונים, גבינה מגורדת, פלפל, מלח ומעט מים מהמחבת, שם מבושלים הפסטה. הכל לערבב בעדינות.

יחד עם זאת יש צורך להרתיח את הספגטיכפי שצוין על האריזה. חשוב מאוד לחשב את זמן הבישול, כי זה יהיה תלוי בזה, המנה שלך תצליח או לא. בדרך כלל ספגטי מבושל במשך כ -10 דקות. פסטה מוכן לא דורש כביסה נוספת עם מים, כפי שהם חייבים להיות חמים ככל האפשר. מוכן ספגטי עם שתי כפות במהירות לשים לתוך קערה עם רוטב, לערבב לכסות עם מכסה. מהחום שמקורו בפסטה, ממיסים את הגבינה ומעשנים את הביצים. המנה נהיית רכה וטעימה. כדי לשרת את השולחן, הדבק carbonara צריך רק לשמור על חם כדי לשמור על המאפיינים המקוריים שלה.

איך לבשל פסטה bolognese

ישנם שני סוגים של בישול זה צלחת. היום נשקול רק אחד, המתכון הקלאסי לבישול פסטה בולונזית. מנה זו מניחה מגוון רחב למדי של מרכיבים, בשל אשר פסטה הולך מעודן ומזין. נצטרך:

- חצי קילוגרם של בשר טחון (חצי בשר חזיר ובשר);
- מעושן בייקון בכמות של 200 גרם;
- 2 גזרים;
- 2 יח '. בצל;
- 2 גבעולי סלרי;
- 3 שיני שום קטנות;
- כ -150 גרם של יין יבש אדום;
- עגבניות בסכום של 250 גרם;
- 75 גרם גבינה של זנים מוצקים;
- 2 כפות. l. רוטב עגבניות;
- כפית אורגנו;
- תבלינים, מלח ופטרוזיליה.

כדי להכין את הרוטב יש צורך לחמם מראשמחבת עם שמן זית לשפוך מראש לחתוך לקוביות קטנות של בייקון. מטגנים אותו עד שהוא משחים. לאחר מכן, מוסיפים גזר מגורד למחבת, מעבירים במשך 5 דקות, מוסיפים את הבצל והסלרי ושוב את הסוכר. היה סיבוב של מילוי. אנחנו מוסיפים שום ומטגנים במשך כעשר דקות, תוך ערבוב. ואז לשפוך את היין האדום, לכבות את הצלחת ולסגור את מכסה הרוטב כדי להשרות.

בינתיים, מבשלים את הפסטה ספגטי בכמות גדולה של מים עם תוספת של שמן צמחי. לזרוק אותו במסננת ומערבבים אותו עם רוטב מוכן. צלחת טעים המקורי הוא מוכן!
עכשיו אתה יודע איך לעשות פסטה, ואתה יכול בבקשה את קרובי משפחה וחברים עם זה צלחת איטלקית במקור.