מהו מזון אורגני? איפה אני יכול למצוא חנות מזון אורגני?

היום, מספר האנשים המעדיפיםגישה קפדנית למוצרים שהם אוכלים. מחקר זהיר לא רק תוויות המכילות מידע על הרכב, אלא גם נתונים על השטח שבו מוצר זה היה מיוצר, אשר מוביל למסקנה על טוהר אקולוגי וכימי שלה.

באמריקה ובמערב אירופה, הביקוש טבעיהאוכל חדל להיות רק מגמה אופנתית, אבל הפך להיות צורך דחוף של אנשים, ביניהם יש אוהדים נלהבים כל כך של ekidy כי דומים לכתות דתיות.

מזון אורגני כבר פיצול החברה הצרכן המערבי: עבור אותם סופרמרקטים יש גם מתלים נפרדים עם מוצר זה. כיום, הביקוש זה גדל במדינה שלנו.

מזון אורגני: מה זה ולמה זה גורם כל כך הרבה מחלוקת?

אני מה שאני אוכל

מזון אורגני נקרא כך בגלל הדרךניהול, אשר חייב את הופעתה. משמעות הדבר היא כי בטיפוח של פירות וירקות, עובדים חקלאיים לא צריך להשתמש בחומרים שהושגו synthetically להאיץ את הצמיחה של צמחים להשמיד מזיקים להגדיל את חיי המדף של מוצרים ולשפר את המראה של צמחים.

בהפקת בעלי חיים, שיטה זו של חקלאות אוסר על שימוש באנטיביוטיקה, ממריצים צמיחה, תרופות הורמונליות והישגים אחרים של התעשייה הכימית והנדסה גנטית.

עיבוד חומרי גלם במוצרי מזון מוגמריםחייב גם להיות מיוצר על פי סטנדרטים מסוימים ללא שימוש של זיקוק, משפרי כימיים של טעם, ריח, צבעים וחומרים להגדיל את חיי המדף.

כל העקרונות הללו מאפשרים לייצר מוצרי מזון אשר מובטחת לא להכיל בהרכב שלהם מרכיבים כימיים מיותרים שיכולים לפגוע בבריאות האדם.

מזעור הנזק לטבע: אמת או מיתוס?

כאשר צמחים גדל, מותרכלים מיוחדים ושיטות עיבוד ועיבוד שלהם. ככלל, העיקרון המרכזי הוא שמירה על האיזון האקולוגי באזור.

אבל מדענים יודעים את זה גם אחרי שוויתרסינתזים מלאכותיים מלאכותיים, יכולים להיות מכה קשה לסביבה, גם אם במבט ראשון, מזון אורגני הוא גדל על ידי כל הסטנדרטים.

דשנים טבעיים ליעילות גבוההחייב להיות מוצג בכמויות גדולות, אשר יקר מאוד עבור החקלאים. אפילו יקר יותר הוא יכול לעשות עם waterwaters, שבו מזהמים אורגניים יכולים להגיע בדרך זו, אשר, בתורו, תוביל שרשרת שלמה של השלכות שליליות על הטבע ועל האדם.

מאז גדל צמחים ללא צמחיםמסורתית עבור דשנים כימיים לחרקים קוטלי חרקים תשואה נמוכה יותר מאשר עם חומרים אלה. שיטה כזו של טיפוח כוחות החקלאים להשתמש בכל שטחי קרקע חדשים, אשר יכול להוביל להרס של כמות משמעותית של יער.

מזון טבעי יכול להזיק?

החקיקה האירופית כברתוספים רבים שכותרתם "E" מאושרים לייצור של מוצרים ביולוגיים, ולא כולם אינם מזיקים. בנוסף, מזון אורגני יכול להיות מקור הרעלת מה שנקרא mycotoxins, שכן הוא מבטל את השימוש של קוטלי חרקים לעיבוד תבואה, כלומר, מזיקים רבים, כולל פטריות, יכול להשאיר עקבות של פעילות החיים שלהם על מוצרים.

Bioproducts הם טעימים יותר שימושי מהרגיל?

אם אתה הולך לחנות מזון אורגנילקנות שם סל של מוצרים, ולאחר מכן לעשות את אותו הדבר בסופרמרקט הקרוב ביותר ולקחת את הרכישות שלהם למעבדה שבה הם ינתחו את הערך התזונתי של שני המוצרים, אז סביר להניח התוצאות אינן מזעזע את הקונה סקרן.

התוכן של חומרים מזינים, ויטמינים, חלבונים, שומנים ופחמימות בשניהם לא יהיה שונה באופן משמעותי.

ההבדל בהרכב ניתן למצוא רקבהתייחס לאנטיביוטיקה, צבעים מלאכותיים, חומרים משמרים וחומרים סינתטיים אחרים, וכן חומרי הדברה המשמשים להלבשת מזיקים של גידולים.

לגבי חומרי הדברה, אז, על פי הקונספטטיפוח של מוצרים אורגניים, השימוש בחומרים אלה מותר אם הם מבודדים אורגניזמים חיים. עם זאת, מחקרים שנערכו בארה"ב הראו כי יותר משלושים אחוזים של חומרי הדברה כאלה נשארים מוצרים אקולוגיים להיכנס לגוף האדם, מצטבר לאורך השנים.

איפה לקנות את האוכל הזה?

אפשר לדמיין מה מזון אורגני פירושו לאדם הפוחדת פחד מההישגים של תעשיית המזון המודרנית, אשר בשנים האחרונות הפך יותר כמו כימי.

חוכמה עתיקה אומרת כי האוכל צריך להיותרפואה, רפואה כמזון, כך הרצון של הצרכנים עבור המוצרים הטובים ביותר הוא כל כך טבעי, כמה טבעי הוא הרצון של כל אדם להיות בריא.

מזון אורגני במוסקבה, למשל, לא יותר מזמין מאשר בפריפריה מהסיבה הפשוטה שבמחוז אנשים רבים מטפחים את חלקות האדמה שלהם, אם כי קטנות, כדי שיוכלו להתפאר במלפפון ובתפוח שלהם, וגם לחשוף עודף למכירה.

לכן, בחיפוש אחר מזון אורגני במחוזצריך לשים לב למודעות פרטיות בעיתון ובשוקי המשק הקולקטיבי. אבל כזו קיימת על הפחד והסיכון של הקונה, כי המוצרים בקושי עברו את השליטה וטרינרי מוסמך, ובהיעדר שימוש בכימיה סינתטית בייצור מזון, המוכר סביר להציג ערבות.

דבר נוסף - חנויות מיוחדות או דלפקים בסופרמרקטים, מעוטר עם שלטים בהירים עם הערעור המתאים לקנות מזון אורגני.

אוהדים אורגניים, ענה לי!

כן, אותם משקפיים של פטל וחבורות של ירקסבתות על השוק גם יכול להיקרא בגאווה את המונח "מזון אורגני". ביקורות על זה בין אוהבי מוצרים חקלאיים טבעיים הם הרבה יותר נוח מאשר על האידיאל בצורה, גודל וצבע של דגימות של חקלאות אינטנסיבית מסורתית, מדפי החנות לקשט.

כך ניתן לומר על מוצרים אורגניים,המיוצרים בקנה מידה תעשייתי. בחנויות רבות של המדינה שלנו יש מדפים מיוחדים, שבו רק מזון אורגני הוא על המכירה. משוב לקוחות מבלי לפגוע בהטבות או חוסר תועלת של מזון כזה הוא מעניין במיוחד. אחד הפורומים דנו רכישות כאלה.

עגבניות אורגניות של הצורה האידיאלית, קנהבמחיר כפול מזה של האחרים, לא לייצר הופעות בטעם בהיר על הצרכנים. הרכישות בוצעו בחודש אפריל, מה שאומר כי הפירות גדלו בחממה, אשר שלל מהם חלק משמעותי של המאפיינים organoleptic.

משמעות הדבר היא, ללא קשר לשיטההחקלאות הטעם של מזון אורגני לא יכול להיות שונה באופן משמעותי מן הטעם של אורגניים. דעה זו משותפת לאנשים רבים שעוזבים את הופעותיהם של רכישות כאלה.

למה מזון אורגני כל כך יקר?

החיסרון של מזון אורגני במדינה שלנו, כןובמערב, הוא מחיר גבוה, אשר נובע מהעלויות בייצור של מוצרים אלה. תשואות נמוכות, מוות של צמחים ממזיקים הם תוצאה של דחייה של שיטות מודרניות של החקלאות, אשר בהכרח מוביל עלויות עבודה גבוהות.

בשל סירוב של חומרים משמרים, המוצרים במהירות להתדרדר, תחבורה ארוכת ואחסון, גם על פי כל הכללים, יכול לקלקל חלק משמעותי של המסיק כבר עני.

כל העלויות האלה מובל על ידי הצרכן, שהחליט לא לשמור על הבריאות שלו.

האורגנים והחוק הרוסי

למרות העובדה כי הרוסים רבים להשתמשהיתרונות של הולך לחנות מזון אורגני, מוסקבה לא ממהר להוציא חוקים המסדירים את הגוברת והייצור של מוצרים כאלה. הסיבות לכך אינן ברורות לחלוטין, עם זאת, בעת רכישת מוצרים של יצרנים מקומיים שמניחים על התוויות את המילים "אורגני", "ביו", "אקו" ואחרים, אין צורך לטפח אשליות ולשים מוצרים כאלה בסל בלי ללמוד בקפידה את התווית.

צעדים לקראת הכנת מתאיםהממשלה במסגרת הרגולציה עדיין מצולמת, כי בשנת 2016 נכנס תקן לאומי הכוח של כללים ייצור, אחסון ושינוע, שאנו מכנים "מזון אורגני" היום. כלומר, צעד בדרך לרפורמה בתעשיית המזון או התנועה לקראת הפיתוח של חקלאות טבעית תקדם התפתחויות.

התוכנית המקומית של תחליפי יבוא גםתורמת לשביעות רצון מרבית של הביקוש של האוכלוסייה למוצרים ידידותיים לסביבה בשוק המקומי. זה חל גם על השוק המערבי, שכן הביקוש מזון אורגני נוצר שם במשך זמן רב והוא גדל בהתמדה.

ברוסיה יש בהצלחה להפעיל חברות רבות המתמחות בייצור של מוצרים אורגניים, לא רק עבור מזון, אלא גם עבור משק הבית למטרות קוסמטיות.

ואולי האוכל הזה מזיק לגמרי?

הסיבות מדוע חקלאים עופות מודרניים,מגדלי בקר ומגדלי צמחים משתמשים בחומרי הדברה, אנטיביוטיקה ותכשירים אנטימינטיים כדי לגדל את מוצריהם, הם אינם מוגבלים לצמא לרווח מהיר והרצון לשמור על היבול בכל מחיר.

דאגה ראשונית לבטיחות הגמרהצרכן, מוכתב על ידי הדרישות של החוק, מאלץ אותם להציג תרופות כאלה, כי, למשל, את הסיכון לקבל סלמונלה בעת אכילה אורגנית גדל תרנגולות בשלוש, ולפעמים אפילו חמש פעמים גבוה יותר.

כנ"ל לגבי מוצרים צמחיים על קרקע מופרית עם זבל, המהווה סביבה חיובית לפיתוח של מיקרואורגניזמים פתוגניים רבים.

כדור הארץ יחסוך מזון סינתטי?

אנליסטים מאמינים כי שימוש המוניעקרונות של חקלאות אורגנית בעלי חיים על פני הפלנטה שלנו לא צפוי. הגידול באוכלוסיית הפלנטה גדול מדי, וכדי להאכיל את המין האנושי, מזון אורגני הוא פשוט לא מספיק לכולם, גם אם לחתוך את כל היערות ולשים אותם דשן הקרקע, ולכן מזון אורגני לא נועד לפתור בעיות מזון בקנה מידה פלנטרי.

מזון אורגני יש יתרונות רבים, כמוואת החסרונות, ולכן, לא יכול לחלוטין לתבוע את הכותרת של שימושי ביותר, מזין, טעים ובריא. אבל זה לא מונע ליהנות ממנו ולעשות חלק של חיי היומיום שלך ואת תרבות המזון של המשפחה.