המרק המפורסם ביותר: מתכון של הארכו בגרוזיה

מרק- harcho - אחת המנות הפופולריות ביותר עדייןבישול סובייטי. זה היה מאפיין חיוני של נקודות קייטרינג ומסעדות עילית. הם הכינו מרק אפילו בצורת מוצרים מוגמרים למחצה בשקיות. כדי להכין את הראשון, אתה רק צריך לזרוק את התוכן לתוך מים רותחים ולהוסיף תפוחי אדמה. אגב, אלה הם מנות מזון מהיר בסופרמרקטים בימינו. כנראה, מעט מאוד אנשים יודעים כי המרק המפורסם שייך המטבח הגאורגי.

מרק נפוץ

מהו מתכון הארקו המסורתי? בגיאורגיה לבשל אותו ללא בשר או על בשר כבש מראש מבושל ומתוח. חתיכות של בשר לשים בקערית, ואז שפכו עם תוכן נוזלי. המרק מוכן כדלקמן: 3 בצל גדול צריך להיות קצוץ והניח בחמאה עד להזהבה. לעשות את זה בסיר, שבו התבשיל יהיה מבושל עוד יותר. לאחר מכן הוא הוסיף אחד וחצי ליטר מים רותחים או מרק. תנו לבסיס לרתיחה. הבא מתכון Harcho בגרוזינית מציע את ההקדמה של המוצר העיקרי - vermicelli או אורז. אם מרק הוא מבושל עם דגנים, רצוי להשרות אותו בערב, כך שהוא הגיע במהירות את המוכנות. אחרי 20 דקות לאחר מכן מדווחים תבלינים תבשיל - כוסברה, פטרוזיליה (שוט דק), במכתש או rastorty עברו שום spadefoot, פלפל חריף (קרקע או פלפלת melenko גרוסים), תבלינים מיוחדים (suneli). האחרון (הם נקראים כשות- suneli) ממוקמים במקרה שאתה מקפיד לעקוב אחר המתכון הג'ורגיאני hacho. וכמובן, המנה מומלחת לפי הטעם. ועדיין לשים מחולק על פרוסות קטנות של lavash, רק חמוץ. אם אין, אתה יכול להחליף אותו על ידי הצבת מחבת 50-100 גרם של רסק עגבניות.

לאחר 10-15 דקות לאחר מכן, המחבת יכולה להיותלהסיר מהחום. תן למרק לעמוד מתחת למכסה במשך חמש דקות, ואז אתה יכול לשפוך על הצלחות. כאשר המשרתים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. כדי להכין את המנה, המתכון לחורצ'ו הגאורגי דורש מרכיבים כגון: בצל - 250-300 גרם, שמנים - 45-50 גרם, עגבניות - 50-100 גרם, אורז קצת פחות כוס או vermicelli - 1 כוס. רכיבים אחרים לפי הטעם.

הרצ'ו עם אגוזים

כאשר אתה שולט בגרסה הקלאסית, אתה יכוללהתחיל ללמוד עוד, מקורי יותר. ללא שם: איך אתה אוהב את המרק מרק אגוז בגרוזיה? המתכון הוא קצת יותר מסובך מאשר הקודם, אבל זה גם זול למדי. המצרכים: בצל 250 גרם (כמה ראשים גדולים או בינוניים), חמאה - 60-70 גרם, אגוזים קלופים - 100-120 גרם, עגבניות - 450-500 גרם, כוסברה - 3-4 גרגרים, אורז - 100 גרם , שום, עשבי תיבול, תבלינים, מלח - הכל לפי הטעם.

בהתחלה, הבצל נחתך ומכניס למחבת. רק אסור לשכוח להתערב, כדי לא לשרוף. מפסיקים אגוזים, שום, כוסברה, צ 'ילי, לערבב הכל. מוסיפים מים חמים (מרק), כ 7-8 כוסות. מערבבים שוב ויוצקים לתוך קערה. יוצקים אורז (או אטריות דקות, vermicelli), מוסיפים מלח לשים על חום בינוני. עגבניות מוגשות עם מים רותחים, עורות מוסרים מהם. הבשר חייב להיות קצוץ דק, מדושן ומשוחק כדי עקביות של פירה. באופן כללי, עגבניות נמצאים בשימוש נרחב על ידי המטבח הגאורגי.

מתכונים של סרפ-חארכו, יהיו אשר יהיו,בהכרח לכלול את המרכיב הזה. אז, רסק עגבניות צריך להיות מבושל בנפרד עד נוזל עודף מתאדה, ולאחר מכן לשים מרק. בואו הכל רותח, ואז מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה ומורידים את האש - המנה מוכנה. נסה - אם לא מספיק חדות, לשפוך את פלפל האדמה, מלח. אתה יכול לשרת מרק עם שמנת חמוצה לחם קלוי.

התיאבון!

</ p>