בצק בצק

פשטידות אוהבות הכל, אבל לא כל אחד יכול לבשל בצקעבורם. סוגי זה יכול להיות מחולק bezdorozhevye ושמרים. יש מספר עצום של מתכונים, וכל עקרת בית מכינה בדרכה שלה. אני רוצה לחלוק איתכם את המתכונים המוכחים, ובעקבותיהם תוכלו להכין בצק מאפה מצוין. הבה נבחן כמה מהם.

1. מתכון פשוט ללא שמרים. להכנת אנחנו צריכים 600 גרם קמח (רצוי פרמיה), מנות חמאה (אפשר להחליף מרגרינה, אני לוקח שמנת, שכן הוא מכיל כמות קטנה של חמאה), יוגורט טרי עם מלח 200 מ"ל חצי כפית, חבילת אבקת אפייה עבור מבחן . שמן קוצצים או לשפשף באמצעות פומפיה גדולה, לערבב את הקמח, מלח, להוסיף אבקת אפייה, ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את יוגורט ללוש בצק לא מאוד נוקשה. ואז אנו מגלגלים אותו בתוך כדור גדול, לעטוף בשקית ניילון ולשים אותם במקרר למשך חצי שעה או יותר יכול להיות. לאחר 30 דקות, הבצק במשך פשטידות מוכנות, אתה יכול לאפות אותם בבטחה עם כל מילוי.

2. קפיר בצק על שמרים. כדי להפוך את המבחן הזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: 500 גרם קמח חיטה, 50 גרם שמרים (יכול להיות יבש, ניתן ללחוץ, כפי שאתה מעדיף), שתי כוסות יוגורט (כ 400 מ"ל), 2 ביצים, קורט מלח וסוכר, חצי חבילת חמאה . סוכר ושמרים הם bred ב kefir. כפיר לא צריך להיות קר. ואז לשפשף את הביצים אל קצף קטנות ומוסיפים יוגורט, מלח ומערבבים. ואז להפיץ את החמאה, אם הוא קפוא - קוצצים דק או למרוח על פומפיה גסה. כולם מעורבים. ואז, במנות קטנות, אנחנו נכנסים קמח מנופה ללוש את הבצק על פשטידות. אם אין מספיק קמח, אנחנו מגדילים את המינון. התוצאה לא צריכה להיות בצק תלול מדי. מכסים במגבת ולהסיר אותו במקום חמים, כי היא הגדילה את כמות מינימום של שלוש פעמים. כשהבצק יהיה מוכן, אפשר לאפות עוגות בבטחה. זהו בצק מושלם עבור פשטידות עם תפוחי אדמה.

3. פשטידות של בצק עלים הם טעימים מאוד, אבל זה קשה יותר להכין הרבה יותר מהרגיל. אבל עדיין שווה לנסות. אז, אנחנו צריכים 400 גרם של קמח, שתי מנות חמאה, 200 מ"ל של מים, כף של מלח. אנחנו מנפים את הקמח על השולחן בשקופית, באמצע אנחנו עושים חריץ קטן. אנחנו שופכים מים קרים עם מלח לתוכו ומערבבים אותו בעדינות כך שהמים לא יוצקים מהחריץ. אנחנו לוגמים בצק תלול ומכניסים אותו למקרר לשעתיים. השמן מותר להתרכך קצת, ואז מעט לגלגל אותו כך הצורה דומה מלבן. הנחנו אותו במקרר. לאחר מכן, כאשר את הבצק ואת השמן הם congealed היטב, להסיר אותו. הבצק מתגלגל בצורה כזאת שהוא מזכיר את צורת החמאה בצורתו, אבל יותר מכפליים. באמצע השכבה אנחנו מפזרים שמן, אנחנו יוצרים מעטפה עם שמן בפנים, אנחנו שמים את הקצוות. אחר כך פרש את התפר על השולחן הקרוע. מרדדים רצועה ארוכה, מנסים להידרדר. נוסף על כך אנו מוסיפים את השכבה המקבלת שלוש פעמים ואנחנו מחזיקים שעה במקרר. בצק עלים מוכן.

לתשומת לבכם הצעתי שלושה מתכונים שוניםהמבחן: שמרים, שמרים ונשיפה. איזה מהם הוא הבצק הטוב ביותר עבור פשטידות - זה תלוי בך, כי לכל אחד יש טעם משלו. אבל עדיין אני מציע לך לנסות לאפות בצק עלים, למרות העובדה כי קשה להכין לוקח הרבה זמן. על פי המתכון הזה אתה יכול לבשל לא רק פשטידות, אלא גם נשיפה שונים עם מלית. לדוגמה, עם עוף וגבינה. ואם אתה רוצה מתוק, אתה יכול אופים נפיחות עם חלב מרוכז או ריבה - זה מתאים יותר לילדים מתוקים. באופן כללי, הניסוי וליהנות הקציצות. התיאבון!