אנחנו מכינים קונפיטורה של תותים: מתכון קלאסי ומבחר

יש ממתקים מזיקים (אלה כל מיניממתקים, שוקולד חלב, עוגות וכו ') ושימושי. האחרון כולל קינוחים billets פירות שונים פירות יער. לדוגמה, קונפיטורה. מצרפתית מילה זו מתורגמת כמו "ריבה" או "ריבה", אבל, בניגוד למעדנים הרגילים, יש לה מרקם צפוף יותר, ג 'לי. מאפיין יקר במיוחד של מאכל זה פרי / פירות הוא כי פירות זה טוב יותר לשמור על הצורה שלהם ולאבד חומרים שימושיים פחות מאשר בישול מסורתי של ריבה. אחד הטעים ביותר הוא קונפיטורה של תותים. המתכון להכנתו, נתאר. אם תרצה, אתה יכול להשתמש לא רק תותים, אלא גם פירות יער אחרים. לדוגמה, לשלב אותו עם תותים, דובדבנים, דומדמניות או פטל. אבל נתחיל בגרסה הקלאסית.

איך להכין קונפיטורה של תותים? המתכון שלה שונה מן הריבה הרגילה על ידי העובדה כי במקרה זה gelling חומרים, יותר מדויק ג'לטין, מתווספים. לכן, אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:

• קילוגרם של תות שדה שנבחר;
• חצי קילו סוכר;
• יבש ג'לטין (3 כפות);
• ליקר (4 כפות) - כדי לתת גוון קל של טעם מתוק.

אנחנו מבשלים כך: לבחור גרגרי שלם מוצק, לשטוף אותם ולנקות אותם מן הגבעולים. לאחר מכן, לחתוך חצאי תות גדול, קטן לעזוב את כולו. מקפלים את הגרגרים בסיר ומכסים במרכיבים יבשים - ג'לטין וסוכר. אנחנו נקיים במקרר למשך יום (או בלילה), מעת לעת אנחנו מערבבים.

איך לבשל קונפיטורה של תותים? אתה צריך לעשות את זה מהר. אנחנו מכניסים מנות עם פירות יער על האש ומבשלים, מביאים לרתיחה, לא יותר מ 4 דקות. לאחר מכן להוסיף קצת ליקר ומערבבים היטב. עדיין חם אנחנו יוצקים confiture על הבנקים להתגלגל. הוא מאוחסן במקרר. זה מעדן ברי הוא מאוד טעים עם קרואסון כוס קפה. ארוחת הבוקר הטובה ביותר ולא לעלות.

ואיך להכין קונפיטורה של תותים עם גרגרים אחרים? התהליך הוא כמעט זהה למתכון הקודם. קח את הערכים הבאים:

• 100 גרם של פטל, דובדבנים או דובדבנים ודומדמניות אדומות;
• 200 גרם של תותים;
• סוכר gelling - 500 גרם.

כל הגרגרים שלי, אנחנו מפרידים בין התותים לבין הזנבותלחתוך לחצי, לנקות דומדמניות מענפים, מדובדבנים שאנחנו שולפים עצמות. אנחנו מקפלים את הגרגרים בקערה אחת גדולה ומכסים בסוכר. השאירו במשך 3-4 שעות כדי להפוך מיץ מהם. מניחים את הקערה על אש איטית ומבשלים עד רותחים, ואז עוד 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. אנחנו משתרעים על צנצנות מעוקרות, סוגרים אותם בעפעפיים ומקררים אותם. זה קונפיטורה מוכנה של תותים. מתכון זה לא יהיה קשה ליישם אפילו טבחים טירון.

סביר להניח, זה מעדן ברי יהיה נעיםילדים יותר ריבה, בגלל עקביות ג 'לטין מעניין שלה. ברי ריבת תות תות התפשטות טעימה בלחמנייה עם חמאה, או כוסית הבוקר מסורתית. אבל זה יכול לשמש גם למטרות אחרות, למשל להוסיף מלית ועוגות מתוקות, פשטידות, מאפינס, עוגת רבדה אותם יחד עם קרם חמאה, שהוכן על הבסיס ממנו והקינוחים אחרים. לפחות שלושה יתרונות על פני ריבת תות המסורתית יש קונפיטורה של תותים. המתכון הוא פשוט, מהיר, מוצר שימושי יותר (כמו זמן בישול קצר יותר נשמר יותר ויטמינים). לכן, אולי, יש צורך לשקול מחדש את ההעדפות לקראת פירות יער לחורף?