עגבניות במרינדה עם חומצת לימון. המתכון לבישול

עגבניות עם חומצה לימון ניתן לקצורבדרכים שונות. במאמר זה, נציג שתי דרכים להכנת חטיף תוצרת בית טעים. אחד מהם כרוך בשימוש של עגבניות שלם, והשני - לחתוך.

שלב אחר שלב מתכון עגבניות עם חומצת לימון

מתאבן, מבושל על פי המתכון הזה, מתברר להיות טעים מאוד ארומטי. עגבניות במרינדה יש ​​טעם מתוק נעים עם חמוץ קל, ואת המלח יכול להיות שיכור עם כוסות.

לאחר טעם פעם עגבניות מליח עם חומצה לימון, אתה לעולם לא לבשל אותם עם חומץ שולחן.

אז, כדי להכין חטיף תוצרת בית טעים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• עגבניות קטנות בגודל - כ 3-5 ק"ג (ככל שהם מתאימים לתוך צנצנת שלושה ליטר);
• סלק סוכר - 4-5 כפות גדולות;
• מלח עדין - 3 כפות קינוח;
• חומצת לימון - 2 כפיות קטנות;
• שום - 6-8 מחשבים אישיים גדולים;
• פלפל אפונה ריחני - 10 יח '.

הכנת מרכיבים ומנות

לפני שאתם עושים עגבניות עם חומצת לימוןעבור החורף, הם צריכים להיות מעובדים כראוי. עגבניות קטנות באותו גודל הן שטפו ביסודיות. כמו כן, בנפרד לנקות את שיני שום טרי ולשפשף אותם על פומפיה קטנה. לאחר מכן להתחיל להכין את האריזה. כפי אותה, החלטנו להשתמש צנצנת זכוכית שלוש ליטר. זה שטף היטב עם סודה לשתיה מעוקרים בזהירות על קיטור. לגבי מכסי פח, הם פשוט מבושלים בתוך קערה של מים.

תהליך היווצרות הבילט והכנת התמלחות

עגבניות עם חומצת לימון הם טעימים מאוד. אבל זה רק אם הם היו במרינדה נכונה.

לאחר המרכיב העיקרי כבר מעובד, הוא צפוף ארוז בצנצנת מראש מעוקרים. יחד עם זאת, להיות בטוח עגבניות לא לשבור.

לאחר הסיר מלא עגבניות, הוא שפך עם מים רותחים תלויים והשאיר טופס זה במשך ¼ שעות.

לאחר פרק זמן, כל הנוזל הוא שפך לתוך סיר גדול והניח על תנור. מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים לסלק סוכר, מלח שולחן וחומצת לימון.

לאחר המסתם של התבלינים, המרינדה מוכנה לשפוך פנימה שוב.צנצנת עם ירקות (מימין למעלה), שם בעבר הוסיף שיני שום מגורד של אפונה ופלפל מתוק. לאחר מכן, מיכל מגולגל ומיד התהפך.

לאחר עטיפת העוּבָה בשמיכה עבה, היא נשמרת במצב זה למשך יום. לאחר מכן, עגבניות כבוש עם חומצת לימון מוסרים למרתף.

מגישים חטיף ירקות ליד שולחן ארוחת הערברצוי לאחר הפסקה של חודש וחצי. במהלך תקופה זו, עגבניות עם חומצת לימון מושרות היטב, יהפכו עסיסיים מאוד וטעים. אתה יכול לצרוך אותם עם משקאות אלכוהוליים, ועם כל מנות חמות. לדוגמה, ארוחת ערב טעימה היא מורכבת, המורכבת של תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות, עשבי תיבול טריים ומרינדה הביתה.

אנחנו עושים עגבניות לחתוך עם חומצה לימון

גזור עגבניות marinate הרבה יותר מהר מאשר שלם. עם זאת, קציר ירקות כאלה הוא הרבה יותר.

אז איך להבין את המתכון של עגבניות עם חומצה לימון? בשביל זה אנחנו צריכים:

• עגבניות בכל גודל הן מתוקות - על 4-5 ק"ג (ככל שזה יתאים לתוך צנצנת שלושה ליטר);
• סלק סוכר - 4-5 כפות גדולות;
• מלח עדין - 3 כפות קינוח;
• חומצת לימון - 2 כפיות קטנות;
• שום - 3 מחשבים אישיים גדולים;
• פלפל אפונה ריחני - 5 יח ';
• עלה דפנה, מטריות שמיר, עלי דומדמניות, דובדבנים חזרת - להוסיף לטעמך.

הכנת המרכיבים

לפני הכנת עגבניות עם לימוןחומצה לחורף, הם צריכים להיות מעובדים כראוי. ירקות נשטפים היטב, מיובשים לחתוך לשניים. שיני שום נקיות גם בנפרד. באשר דפנה, מטריות של שמיר, עלי דומדמניות, דובדבנים חזרת, הם שטופים כראוי ונזלו עם מים רותחים תלולים.

אנחנו עושים מלח

כדי עגבניות עם חומצה לימון התבררככל האפשר טעים, אתה צריך בנפרד להכין מלח בשבילם. שתיית מים רותחים מאוד על האש, ולאחר מכן מוסיפים סוכר סלק ומלח קטן. לאחר המסת החומרים, המרינדה מוסרת מהצלחת, חומצת לימון מוזגת פנימה ומערבבים היטב.

כיצד ליצור ריק לעקר אותו על צלחת?

עגבניות עם חומצה לימון צריך להיווצרבצנצנת של שלושה ליטר. שלה מעוקרים מראש, ולאחר מכן להפיץ אפונה של פלפל שחור, שיני שום שלם, עלי דפנה, מטריות שמיר, עלי דומדמניות, דובדבנים חזרת. לאחר מכן, מיכל מלא עגבניות פרוסות ומזג מעל מרינדה חם.

מכסה את מכסה עם מכסה פח, זהסיר עמוק עם מים (כך שהנוזל מגיע לכתפיים) ושם על הכיריים. לאחר רותחים, preform הוא מעוקר במשך ¼ שעה. לאחר מכן, מיכל עם עגבניות נלקח החוצה מגולגל. אם כמות הנוזל בסיר מופחתת, אז זה צריך להיות הוסיף מים רותחים.

לאחר התגלגל עגבניות עם עפעפיו מבושלים, שלהםהפוך הפוך. במקביל, ודא כי לא בועות טופס בצנצנת. אם האוויר נכנס פנימה, המכסה אינו מתאים היטב. במקרה זה, זה צריך להיות מוסר ועוד אחד בשימוש.

כיצד לאחסן ומה להשתמש?

עמד עגבניות משומרות בטמפרטורת החדרהטמפרטורה במהלך היום, הם מוסרים לחדר מגניב. שמור על החסר כזה החום לא מומלץ, כי במקרה זה, הם יכולים "להתפוצץ".

לאכול עגבניות פרוסות, במרינדה עםחומצת לימון, צריך רק לאחר 3-4 שבועות. הפעם זה צריך להיות מספיק כדי להפוך עגבניות ספוג לחלוטין עם מלח, הם הפכו להיות טעים וארומטי ככל האפשר.

מגישים עגבניות עם מרינדה יכול להיות לכלקורסים ראשון או שני. כדי לעשות זאת, הירקות מתפשטים קרמנקה קטנה, ואת המלח נמזג לתוך כוס. כדי לשרת כזה חטיף לשולחן ארוחת ערב רצוי במצב מקורר.

צנצנת פתוחה עם עגבניות לחתוך צריך להישמר במקרר לא יותר מ 1.5-2 חודשים, אחרת הם יהיו מכוסים עובש.