קציצות מעוף: מתכון פשוט.
איש אינו יודע מאיזה רגע החלו הקציצותמנה מועדפת של אנשים רבים. הם עשויים לא רק מבשר, אלא גם דגים, ירקות, פטריות ומוצרים אחרים. עניין מיוחד הם קציצות עוף, כמו עוף הוא מוצר זול יחסית, יתר על כן, זה טעים. יש מתכונים רבים עבורם, הפופולרי ביותר מהם הם cutlets בקייב, עשוי פילה עוף, אשר עטוף חמאה וגבינה. באופן כללי, עוף חותך מוכנים די פשוט. לכן, עם מינימום של כישורים בבישול רצון גדול, אתה יכול לבשל צלחת שאין דומה לה.
אז, אם יש לך רצון לבשל קציצות עוף בתנור, ללא טיגון, תשומת הלב שלך מיוצג על ידי המתכון הבא.
עבור צלחת זו אנו זקוקים:
- פילה עוף (2-3 חתיכות);
- שתי פרוסות לחם יבש;
- 2/3 כפות. חלב;
- חמאה על 150 גרם;
- 0.5 כוסות של פירורי לחם;
- תבלינים.
עם המתכון הזה, ביצים, בצל שום לא צריך לשמש.
אתה יכול לקחת את הבשר הלבן במקום פילה, לחתוך עםעוף. אבל, כמובן, קל יותר לקנות פילה בחנות, אשר רק יתאים לנו בגודל. פילה אחת מייצרת תריסר קציצות. באופן כללי, בחירה זו היא שלך.
על גליל יבש, מיובש בארון: לפני שניתן היה למצוא אותה לעתים קרובות בחווה. עכשיו, עם התפתחות הטכנולוגיה ואת ההתגלות של מקררים רבי עוצמה עם "לא כפור" המערכת, זה קל ומהיר כדי לקבל כפיפות בטן. באשר התבלינים, חותך עוף במיוחד לקבל פלפל לבן ואגוז מוסקט. זה ייקח מטחנת טובה, מצויד רשת בסדר.
אז, הגענו הדבר החשוב ביותר - תהליך של הכנה.
פילה נשטף, אנחנו מסירים חתיכות מיותרות של שומן וסרט. ואז לחתוך אותו חתיכות גדולות למדי.
קציצות עוף קצוץ ישתפר,אם כיכר יבש לחלח חלב חם (בחום זה יירטב מהר). אל תשכח להוציא את החמאה מהמקרר כדי להפוך אותה רכה. פילה עוף צריך להיות מעוות דרך מטחנת בשר לעשות בשר טחון. ואז מוסיפים חתיכת חמאה - גרם שלושים. כיכר טבולה בחלב מעוותת גם באמצעות מטחנת בשר. לאחר מכן, פילה טחון וכתוצאה מכך לחמניות מעורבים, ושוב שוב לשקוע. אז אנחנו מלח, פלפל, גם אנחנו להפריע מזלג. לא לעצור להתערב, לשפוך את החלב (לא הכל, עבור כוסות 2/3 - הרבה), שנשארו לאחר השריית הלחם בו. המילוי צריך להתברר לא נוזלי, ודומה לפירה. אם החלב נשפך החוצה עודף, אל תדאג, להוסיף פירורי לחם. עכשיו המילוי מוכן. בערך להעריך את המסה כתוצאה של בשר טחון: כמה זה יהיה קציצות, כך הקוביות לחתוך את החמאה. אחר כך אנחנו מתחילים להכין קציצות (רצוי על לוח חיתוך לח), לשים חתיכת חמאה בכל קציצה. קציצות מתרנגולות מומלצות לפסל צורה מלבנית ושטוחות קלות. אחר כך אנחנו מגלגלים את העוגות שנוצרו בפירורי לחם.
במחבת אנחנו טובעים את החמאה לצלייהקציצות. בשמן מחומם מראש לשים קציצות, ומטגנים על חום בינוני משני הצדדים. לאחר היווצרות של קרום, האש מופחתת למינימום, מכסים עם מכסה ולכן להשאיר במשך 10-12 דקות לאידוי. זה מסכם את השלב הראשון של ההכנה.
לאחר ביצוע פרוצדורות לעשותתנור מחומם היטב במשך רבע שעה, כך שהם אפויים כראוי. יש דרך אחרת, שהיא פשוטה יותר, ולוקח פחות זמן. זה מורכב כדלקמן: קציצות לשים מיקרוגל במשך כמה דקות (בדרך כלל 4-5 דקות מספיק) ולאחר מכן אופים על הקיבולת המקסימלית של התנור.
לקשט את cutlets עוף יכול להיות שונה. אבל מומלץ להשתמש באורז מבושל. לא להמציא מתכונים פשוטים, רק להרתיח אותו במים מלוחים מראש.
מנה של המנה יכול להיות כדלקמן: לשים את האורז על צלחת ויוצקים עם שמן, אשר נשמר בקציצות. ליד הצלחת להניח את הקציצות, אם תרצה, אתה יכול להוסיף מגוון של ירקות.
עכשיו המנה שלנו מוכנה. תהנה התיאבון שלך!
</ p>
