עוף צדפה - מעדן במטבחים שונים של העולם

עוף צדפות משמשים לעתים קרובותמאכלים שונים של העולם, רובם צרפתית וקוריאנית. הוא מוכן בדרכים שונות, לפני זה אתה רק צריך להשרות את המוצר במים או להעביר אותו עם מים רותחים, ולאחר מכן להסיר את הסרט.

מסרק עוף מוכן יכול להיות מטוגן,לבשל, ​​מלח וכן הלאה. עם מוצר זה מוכן לעתים קרובות julienne או סלטים. זה מתאים היטב עם בצל, גזר, אספרגוס. לטעמם, הצדפות דומות לפטריות, הן נראות יפות בצלחת. חסרון אחד של מוצר זה הוא כי זה מאוד קשה למצוא במכירה.

מתאבן של צדפות בסגנון סיני

מנה זו היא טעם פיקנטי. הוא מתאים היטב לחטיף עבור משקאות אלכוהוליים שונים, וגם משמש קישוט נוסף של השולחן החגיגי.

הכנה

המצרכים: 500 גרם של צדפות עוף, מאתיים גרם גזר, שני בצל. וגם מנה אחת של תבלין עבור גזר קוריאני, חומץ ושמן צמחי.

עוף צדפות, הכנת אשר לאלוקח זמן רב, הראשון שטף, dosed עם מים רותחים וניקה מן הסרט. הם מבושלים במשך כשלושים דקות, לאחר המלחה אותם כשהם מתרככים. צדפות חמות חותכות לרצועות. גזר הם שפשף על פומפיה, בצל קצוץ, כל לעבור במשך כמה דקות. צדפות מעורבב עם ירקות, שמן צמחי וחומץ, להוסיף תבלין. ניתן גם להוסיף רוטב סויה למנה זו.

צדפות בשמנת חמוצה

המצרכים:

• עשר צדפות עוף;
• בצל אחד;
• כוס יין לבן;
• אחת וחצי כפות חמאה;
• כף אחת של קמח;
• חצי כוס חלב ושמנת.

וגם חמישים גרם גבינת שמנת מגוררת, מלח ותבלינים.

מסרקים, המתכון שעבורו אנחנולבחון, לשטוף ולנקות. יין נשפך לתוך מחבת, לשים בצלים ואת צדפות בו מבושל במשך עשר דקות. לאחר מכן את scallops מוסרים ונמחץ. במחבת, ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומטגנים אותו לשתי דקות. מנות מוסרים מהצלחת, מוסיפים חלב ויין. המחבת שוב בוערת ומבשלת עד שהתערובת מתעבה. אחר כך מונחים שם צדפות, בצל, מלח ותבלינים, מעורבים, מבושלים עוד דקה ומוציאים מהאש. מגישים את מסרק העוף בקערה, מכסים בשמנת ומפזרים בגבינה.

צדפות בסינית

המצרכים: מאה וחמישים גרם של יין לבן יבש, חמש מאות גרם של צדפות עוף, מאה גרם של פטרוזיליה וירקות בצל, חמישים גרם רוטב סויה, שלושה גבעולי סלרי, שלושה פלפלים, מיץ לימון אחד, כרישה אחת. וגם שני גזרים, כף אחת של דבש, ציפורן שום אחת, שמן שומשום וקרם לפי הטעם, מלח ותבלינים, צ'ילי.

צנוניות עוף ראשון, מתכוןאשר מקוריים מאוד, שטף מבושל במשך חצי שעה במים מומלחים. במנות לשלב רוטב, דבש, מיץ לימון ויין, מוסיפים את הצדפות מיובש תבשיל במשך חצי שעה על אש קטנה. בשמן שומשום ירקות ומטגנים לחתוך לרצועות. אם אין שמן כזה, אתה יכול להשתמש בכל ירקות. ירקות מוסיפים את הצדפות, מעורב ומכווץ לכמה דקות נוספות. בסוף ההכנה, החמאה מתווספת. מסרק עוף מוכן עם ירקות מועבר בצלחת ושירת קר.

מרק סיני ממוצר זה

המצרכים:

• ארבע מאות גרם בשר עוף;
• חמש מאות גרם של צדפות עוף;
• חבילה אחת של תערובת ירקות קפואה;
• חצי כוס אורז;
• עלה דפנה;
• ירקות;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

ראשית, סקאלופ נשטף מבושל במשך שלוש שעות. במשך ארבעים דקות לפני הנכונות להתחיל בישול מרק עוף, לא לשכוח להסיר את הקצף. במחבת עם צדפות להוסיף שתי כפיות של חומץ. לאחר זמן מה, scallops מוסרים ומועברים מרק. אורז שטף לשים מרק רותח. ירקות מופשרים בעבר ומוסיפים למחבת. חמש דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים מלח ותבלינים, עלי דפנה וירקות קצוצים.

צדפות מטוגנות

המצרכים: שש מאות גרם של צדפות עוף, ושתי כוסות אורז, שלושה בצלים, שתי עגבניות, ארבע שיני שום, ארבעה כף חמאה, שתי כפות רסק עגבניות, כפית כמון כפית אחת וכוסברה, קארי וסוכר. וגם כורכום קמצוץ הל, אגוז מוסקט, פלפל צ'ילי חריף אחד, חתיכת ג'ינג'ר, אניס כוכב אחד, מקל קינמון מלח אחד.

צדפות נשטפים מבושלים בליטר מים במשך חצי שעה. שום, זנגביל וצ'ילי קצוצים, בצל ועגבניות חתוכים לקוביות. בצל מטוגנים, ואז מוסיפים צ 'ילי, זנגביל, שום, זיר, מוסקט, קארי וכוסברה, פלפל כורכום. צדפות ממוקמות מסה זו ומטוגנים במשך חמש דקות. לאחר מכן את המנה הוא מלוח, להוסיף כמה כפיות של מרק, עגבניות, רסק עגבניות וסוכר. התערובת ממשיכה לכבות עוד רבע שעה.

מגישים עם אורז ותבלינים. כדי לעשות זאת, מטגנים אורז, קינמון וכוסמת, מלח במחבת על שמן, מוסיפים כוס אחת של מים רותחים ומבשלים במשך עשר דקות, מכוסים במכסה. את המנה מוכנה מוגשת חם, לקשט עם גבעול של פטרוזיליה.