משקה UZO: מקור השם והתמונה

אניס יוונית יווני עם קסם כזהשם "אוזו" יש טעם מדהים. בנוסף, בכמויות מתונות, משקה ouzo הוא מאוד שימושי. על פי האגדות, האלים השתמשו בו כדי לזכות באלמוות. וביוון העתיקה, וודקה זו היתה המשקה האלכוהולי העיקרי בחגים שונים.

כיום, היוונים מכנים בגאווה מעין אלכוהול זה את אוצרם הלאומי. כל אדם שהיה בר מזל מספיק כדי לבקר בארץ עתיקה, רואה את חובתו לנסות אוזו.

תיאור המוצר

משקה של ouzo מוכן סרטנים ומגווןעשבי תיבול. אניס הוא מרכיב חובה. בדרך כלל כוח וודקה מגיע 40-50 מעלות. ריח הנוזל המוגמר דומה לסירופ שיעול, ולכן נוסעים רבים אינם מסכימים מיד לטעום את המוצר. אבל אם הם עדיין מסתכנים בכך, הם באים ממנו בהתלהבות.

וודקה זו יש תכונה אחת נעימה: מן האדם אשר צורכת את זה, ריח של אלכוהול לא יבוא בכלל. בחדר שבו יש ouzo, המשקה גם לא משאיר אלכוהול ambre.

ביוון, וודקה בשם משמש כדלקמןדרך: אוזו צרה שלישית הוא שפך לתוך זכוכית צרה גבוהה, ולאחר מכן מים הוא הוסיף את הטנק. הודות לשמנים של אניס, הנוזל הופך לחלבני. אבל יש דרכים אחרות להשתמש בוודקה. נדבר עליהם עוד יותר.

כדי ouzo הם מגישים מגוון של חטיפים, החלמאכלי ים וכלה בפירות מסוכרים. אבל אתה יכול לשתות את זה כמו אפריטיף, ללא חטיפים. מומחים ממליצים להשתמש במשקה לא מזוקק, לאכול אותו עם מלונים.

מקור השם

כפי שאומר לנו אחד הסיפורים, משקה האוזוהשם קיבל תודה לכתוב אחד. וזה קרה כל כך: לפני זמן רב, אחד המפעלים המייצרים מוצרי אלכוהול קיבל הזמנה ממרסיי. הלקוח קיבל משקה מתכון בקופסה שעליה נכתב - uso Massalia. בתרגום ביטוי זה פירושו "לשימוש במרסיי".

עם הזמן, המילה מסליה נעלמה מחיי היומיום. והמלה אוסו נשארה, והם התחילו לקרוא לזה משקה. לגרסה זו אין ראיות מדעיות, ולכן היא כיום רק הנחה לא רלוונטית.

יש עוד תיאוריה מדוע לשתותאוזו נושא את השם הזה. על פי השערה זו, הכותרת קשורה עם המילה üzüm מוצא טורקית, אשר מתרגם כמו "תמיסת ענבים" או "אשכול ענבים".

בשנת 1989, שחקנים יוונית רשום את התואר "Uzo". לאחר מכן, המוצר זכה למעמד לאומי. כדי לייצר אלכוהול מותר רק בשטח של המדינה היוונית.

טכנולוגיית ייצור וודקה

משקה האוזו נעשה על ידי שילובמונשיין, עשוי פומס ענבים, אלכוהול sorokagradusnogo. התערובת המתקבלת מתעקשת על כוסברה, תרד, קמומיל, שומר, שקדים וציפורן. כעבור כמה חודשים הרכב מזוקק שוב. טכנולוגיה זו מספקת את המוצר עם טעם קל עם הערות שונות של עשבי תיבול ועשבי תיבול. משהו כמו סמבוקה איטלקי.

אבל יש מתכונים אחרים לביצועשל וודקה זו. נכון, כאן יש צורך לדבוק הכלל היחיד שהוקם על ידי החוק היווני: לפחות 20% של בסיס אלכוהול צריך לבוא אלכוהול יין, אשר מתקבל פומס ומיץ. אניס חייב להיות מרכיב חובה של המשקה.

הכנת וודקה אניסיד בבית

אוזו - משקה אלכוהולי - אתה יכול לבשל בבית. לשם כך, תזדקק ל:

• מאה גרם של אניס;
• ליטר אחד של וודקה או אלכוהול מדולל;
• 20 גרם של badjan;
• שני ליטר מים;
• חמישה גרם של הל;
• שני ניצני ציפורן.

וודקה נשפך לתוך סיר או אחר מתאיםקיבולת ולהוסיף ציפורן, אניס, הל ורע. המנה סגורה במכסה ומונחת לשבועיים בחדר חשוך. במהלך תקופה זו יש צורך לשלוט על מדדי הטמפרטורה של החדר הזה. הטמפרטורה בה צריכה להיות בטווח של 18-20 מעלות צלזיוס.

לאחר שבועיים, תמיסת מסוננת, הוסיףמים ואת ההרכב שנוצר הוא שפך לתוך קובייה עבור זיקוק. עכשיו יש צורך לשים תבלין בתא יבש, אבל אתה יכול גם לקשור אותו גזה ולתלות אותו בקוביה זיקוק. כל זה מזוקק וודקה מוכנות לפני השימוש נשמרת בחדר חשוך במשך שלושה ימים.

המשקה המתקבל יש טעם קרוב למקור.

איך לשתות ouzo

משקה יווני אוזו שותה את הכי שונהדרכים. השיטה הקלאסית של תושבי חלאס כבר תוארה. עכשיו נשקול וריאנטים אחרים של שימוש וודקה אניסיד. אוזו יכול להיות שיכור עם קוביות קרח קרח מעט לרכך ניחוח אניס המשרד. אם המשקה הוא מקורר מראש, אז הטעם שלו יהיה גם להיות קצת רך יותר. מאז המוצר בפה מיד מתחמם, זה מיד משנה את המאפיינים הטעם שלה.

ביוון, אופציה נפוצה היאאת השימוש של וודקה בצורתה הטהורה. זה השם של סקטו. הטמפרטורה של אוזו זה צריך להיות 18-23 מעלות. לשתות אלכוהול לאט, ביצוע גרון קטן, כך שאתה יכול להעריך את הטעם שלה. מאז אלכוהול מעורר את המראה של התיאבון, מומלץ לשתות אותו כמו אפריטיף.

פירות ים או סלטים קלים משמשים את היוונים כמתאבן. אבל זה וודקה בשילוב אידיאלי עם פירות, קינוח, גבינה, מעדנים בשר קפה חזק.

אוזו בקוקטייל

ב Hellas זה מתקבל רק בצורה טהורה לשימושאוזו. לשתות יוון רואה את חילול הקודש להשתמש כבסיס קוקטיילים. אבל במדינות אירופה הברמנים מציעים קוקטיילים טעימים להפליא על בסיס וודקה אניס. לדוגמה, קוקטייל עם השם היווני "איליאדה". הוא כולל:

• 60 מיליליטר של ליקר "Amaretto";
• 120 מיליליטר של אוזו;
• שלושה פירות יער של תות;
• מאה גרם קוביות קרח.

הכוס צריך להיות מלא בקרח, יוצקים את ליקר, מוסיפים את התותים כתוש על בלנדר ומערבבים את החומרים. לאחר מכן, מיכל מלא ויודקה יווני ושוב הכל מעורב.

עוד קוקטייל באמצעות ouzo נקרא"הנמר היוונית". זה מורכב של 30 milliliters של עירוי אניז 120 מיליליטר של מיץ תפוזים. יוצקים מיץ וודקה לכוס עם קוביות קרח ומערבבים את הנוזל אחד עם השני. אם אין מיץ תפוזים, לימון יעשה.

מוזיאון המוקדש וודקה

אוזו הוא המשקה הלאומי של יוון, ולכן שלהכאן הם מכבדים ומקימים גם מוזיאון לכבודו. המוסד ממוקם בעיר Plomari על האי לסבוס. כאן, עבור הייצור של המוצר, טכנולוגיות חדשות כל הזמן הציג. ובמוזיאון יש את הכלים הראשונים ששימשו ליצירת וודקה. מדבקות כחולות מוכרות שדבקו בקבוקים לפני כן, כמו גם הדוד הראשון, משנת 1858.

המוזיאון שייך למשפחת ברביאניס. אלה הם המפיקים של אלכוהול ידוע ביוון. הקירות של הממסד הזה ממשיכים להציל את סודות הייצור של Barbayannis, אשר נותן את המשקה הטעם המיוחד שלה ואיכות.

עבור האורחים לפתוח את הדלתות של חנות המזכרות ואת הקבלה, וכל אחד יכול לקחת חלק טעימות של ouzo.

בחר אוזו טוב

וודקה ouzo תיירים לעתים קרובות להביא שלהםקרובי משפחה כמזכרת. זה תמיד טוב יותר מכל המגנטים והצלמיות המשועממות. נוסעים רבים מתפתים וקונים וודקה בבקבוקי מתנה שמעתיקים את צורת הפסלים היווניים העתיקים. אבל רק מתוך רכישות כאלה יש צורך לסרב, חכם כאן רק האריזה, ותחזוקה שלה משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. אוזו האמיתי הוא שפך לתוך "karafki" - בקבוקים עשויים זכוכית שקופה ומציעה צורה פשוטה.

כמו כן, עדיף לא לקנות וודקה מפורסםנקודות תיירות מסחריות. המוצר הטוב ביותר נמכר בשוק המרכזי באתונה, הנמצא למרגלות האקרופוליס. אבל האיכות הטובה ביותר וודקה אניס ביוון נעשית על האי לסבוס. יש לעקוב אחר כלל זה בעת קניית המשקה האלכוהולי המתואר.