סירים עבור תנורים אינדוקציה: סקירה, סוגים, תכונות של בחירה וסקירות
רוב המטבחים המודרניים ישתנורי אינדוקציה. העיקרון של הפעולה שלהם שונה מאוד מן אנלוגים חשמליים וגז מסורתיים. לכן, הפילגשים, שהחליטו לרכוש כזה נס של טכנולוגיה, צריכים להיות מוכנים לכך שהם יצטרכו להחליף את הכלים. לאחר קריאת מאמר זה, תוכלו לגלות אילו מחבתות עבור תנורים אינדוקציה ניתן לרכוש בחנויות מודרניות וכיצד לבחור אותם כראוי.
למה צריך לקנות מנות מיוחדות?
העבודה של לוחות כאלה מבוססת על העיקרוןאינדוקציה אלקטרומגנטית. כלומר, כאשר גל אלקטרומגנטי מוחל על מעגל סגור, זרם חשמלי מופיע בו. לאחר לשים את היד על כיריים אינדוקציה, אתה לא תרגיש את החום, שכן התנור עצמו נתון תפקידו של מקור של גלים מגנטיים. תהליך הבישול מתרחש ישירות במנות. לכן זה כל כך חשוב לבחור את הזכות קבוצה של סירים עבור תנורים אינדוקציה. המנות הרגילות אין את המאפיינים הפרמגנטיים הדרושים, ולכן חסר תועלת לחלוטין עבור hobs כאלה. לשים סיר קרמי פשוט על התנור, אתה לא יכול לבשל דבר בתוכו.
תכונות פרומגנטיות
חומר המשמש לייצור תחתוןמחבתות עבור תנורים אינדוקציה, צריך להגיב היטב את הגלים המגנטיים הנפלטת על ידי סליל. במילים אחרות, זה חייב להיות תכונות פרומגנטיות. על הכלים המיועדים לשימוש על כיריים כאלה, חייב להיות סמל ספירלה. הנוכחות של סימון כזה מציינת כי המוצר מתאים תנורים אינדוקציה. הטוב ביותר לשימוש על hobs זה הוא מאכל עשוי מתכת נירוסטה או סגסוגות ברזל יצוק. עם זאת, יצרני המודרנית ביותר לייצר נחושת, קרמיקה, אלומיניום אמייל מחבתות עבור תנורים אינדוקציה. בהרכב של מאכלים כאלה מתווספים מתכות מיוחדות, אשר נותנים לו את המאפיינים הדרושים.
מבנה ועובי הקרקעית
החלפת מנות לעתים קרובות הופך לאחדבעיות הראשון לאחר תנור אינדוקציה הופיע במטבח. סיר גדול מתאים לשימוש על משטח בישול חדש חייב להיות תחתית עבה מאוד. זה בדיוק מה שקובע את האחידות של החימום של הכלים. עבה התחתון, פחות טמפרטורות השינויים המתרחשים עקב שינוי במשטר החימום. כמובן, אף אחד לא אוסר עליך להשתמש סירים, עובי התחתון הוא לא יותר משני מילימטרים. אבל מאכלים כאלה יכולים להיות מעוותים לייצר רעשים לא נעימים במהלך הבישול. באופן אידיאלי, סירים עבור תנור אינדוקציה צריך להיות חמישה מילימטר התחתונה. וזה יכול להיות לא רק כל מתכת, אלא גם המורכב של חומרים שונים. רצוי כי דיסק יצוק מיוחד מותקן בתחתית כלי החרס, אשר מבטיח הדבקה מקסימלית על משטח הבישול ומונע דפורמציה.
מה צריך להיות קוטר הכלים?
בעת בחירת סירים עבור תנור אינדוקציה,יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לקוטר החלק אשר יהיה במגע ישיר עם סליל אלקטרומגנטי. רוב היצרנים המודרניים בתחתית של מנות גדולות לעשות מוסיף חומרים מגנטיים. לעתים קרובות, הממדים שלה הם הרבה יותר קטנים מהנדרש, כך מודלים בודדים של משטחי בישול לא מגיבים סירים ומחבתות כאלה.
קוטר החלק התחתון של הכלים, אשררק סגסוגת מגנטית שימש, זה צריך להיות לפחות 12 ס"מ.זה הכרחי על מנת סליל של סיר אינדוקציה לעבוד על סירים כאלה.
אם אתם רגילים לבישול במנות קטנות,רצוי לרכוש דיסק שנקרא אינדוקציה בחנות. זה סוג של מתאם, מותקן על פני השטח של הצלחת. לאחר קנה כזה דיסק, אתה יכול להשתמש אפילו מחבתות רגילות.
יתרונות וחסרונות של חומרים בסיסיים המשמשים לייצור של מנות כאלה
עד כה, ברזל יצוק ופלדה משמשים להכנת סירים המיועדים תנורים אינדוקציה. לכל אחד מהחומרים הנ"ל יש יתרונות וחסרונות.
אז, סירים עבור תנור אינדוקציה,עשוי נירוסטה, עמיד בפני חמצון. כל מזון מבושל בהם שומרת כמעט את כל התכונות שימושיות. הודות לסביבה נייטרלית, ניתן להשתמש במנות דומות במקום במיכלים לאחסון. במילים אחרות, את המנה מבושל בו ניתן לשלוח למקרר מבלי להעביר אותו למכל אחר.
זה עדיין רלוונטי כבד ברזל יצוק מנות. סירים כאלה עמידים מספיק. הם שומרים על חום במשך זמן רב והם מסוגלים להבטיח חימום אחיד של האוכל מוכן בהם. אחד המאפיינים החשובים ביותר של ברזל יצוק מנות יכול להיחשב אדישות כימי שלה, מה שהופך אותו חיוני בארגון של תזונה בריאה.
לשימוש על לוחות אינדוקציהראוי ברזל ברזל אמייל, לייצור אשר משמשים סגסוגות פלדה שונים. בעת בחירת כזה צלחת, אתה צריך לבחון היטב את הצורה של התחתונה שלה. כל שקעים בתחתית לתרום גל תנודות מוגברת.
צרכנים המשתמשים בכלים כאלה,לדבר על זה בצורה חיובית. לדבריהם, האוכל מבושל בסירים אלה לא לשרוף ולא לדבוק בתחתית. הדבר היחיד המומלץ על ידי רוב הצרכנים הוא לעצור את הבחירה על סירים של המותגים המפורסמים.
כיצד לטפל מנות עבור אינדוקציה אינדוקציה?
מוצרים כאלה לא צריך טיפול מיוחד. מותר להם לרחוץ במדיח כלים באמצעות חומרי ניקוי עדינים. זה אסור בהחלט להשתמש משחות ואבקות שוחקים. מומלץ להשתמש בספוג ובמים חמים כדי לנקות את הכלים מברזל יצוק. אז זה לא מתחיל חלודה, זה צריך להיות יבש לאחר כל כביסה. רובד, שנוצר על מחבתות אלומיניום, ניתן בקלות להסיר עם מקלון צמר גפן טבול בחומץ.
כדי להאריך את החיים של אמייללפני השימוש בו, להרתיח מים מומלחים. כדי למנוע נזק לשלמות הציפוי במהלך הבישול עם השימוש במחבתות כאלה, אין להשתמש במצב חימום אינטנסיבי לעיתים תכופות מדי.
</ p>
