טחינה בשר הוא כלי הכרחי במטבח. בעזרתו, אתה יכול בקלות לטחון כל מוצר הכרחי כדי להכין מאכל טעים. עם זאת, סכינים של טחנת לטחון בהדרגה. במצבים כאלה, החידוש שלהם נדרש. האם אני יכול לעשות זאת בעצמי?
חידוד סכין למטחנת בשר קלתהליך. עם זאת, לפני תחילת העבודה, אתה צריך בזהירות להכין את החלק ואת הכלים. סכין בשר טחנת באח צריך להישטף ביסודיות. לאחר מכן, החלק צריך להיות משומן עם שמן צמחי לעזוב למשך חמש דקות. במהלך תקופה זו, הסכין צריך להתייבש מעט. זה נחוץ לא רק עבור חידוד באיכות גבוהה, אלא גם כדי לא לפגוע בכלי השחזה, אשר מומלץ גם לשמן עם שמן. ראוי לציין כי הליך זה מאפשר לך להפחית את הסיכון של סתתים כאשר הלהב הוא פנה באופן שגוי.
לפני שתתחיל לחדד את הסכין, יש צורך לקבוע את השיטה. ישנן מספר דרכים בסיסיות, ביניהן:
לכל אחת מהשיטות יש יתרונות וחסרונות. אם אתה רוצה, אתה יכול לבחור את השיטה כי הוא הכי נוח.
השחזה את הסכין עבור מטחנת בשר בעזרתמכונה מיוחדת היא השיטה הנוחה ביותר. המכשיר מצויד עם משטח חלק מצופה תרכובת שוחקים. זה נראה מאוד כמו דיסק. לפני השחזה על משטח זה יש צורך ליישם הדבקה מיוחדת. הסוכן יש בהרכב שלה גרגרי שוחקים קטנים. הדבק מתייבש מהר מספיק. לאחר החלת כלי זה, הדיסק הופך מחוספס.
כאשר המכשיר מוכן לפעולה, זה הכרחילהפעיל אותו. לאחר ההתחלה, הדיסק מתחיל להסתובב. את הסכין ממטחנת הבשר יש ללחוץ בעדינות עם להב על פני המעגל. השחזה במקרה זה מתבצעת בכמה שלבים. אחרי הכל, בתהליך המתכת יכול להיות חם מאוד. יש צורך בהפסקות כדי שהלהב יתקרר.
השחזה של סכין עבור מטחנת בשר עם מכונה מיוחדת יש כמה חסרונות. ביניהם:
במקרה זה, חידוד סכינים עבור טחינה בשר פנימהתנאי הבית מתבצע עם אבן שחיקה. כדי לטחון, אתה צריך לקחת אבן שחיקה, על פני השטח שבו יש שטח כמה פעמים גדול יותר מאשר בקוטר של החלק. השבר צריך להיות רדודה למדי. אחרת, איכות החידוד תושפע או שזה ייקח יותר זמן.
הסכין של המטחנה בשר חייב להיות מונח על פני השטחאבן השחיקה, כך שהיא מתנפלת עליה. לאחר מכן, החלק צריך להיות מועבר סביב במעגל, מחזיק את האצבע במרכז. יחד עם זאת, יש להפעיל לחץ על הסכין. בהדרגה, מהירות הסיבוב צריך להיות מוגברת.
כאשר חידוד סכינים בשיטה דומה הואמדי פעם לבדוק את הלהב. אם אין לו פערים ושבבים, אז ההליך יכול להיחשב להשלים. הסכין צריך להיות הומוגני יותר. עם זאת, בעת בחירת שיטת השחזה, כדאי לשקול כי שיטה זו מתאימה רק להבים קהה מעט. אם הסכין שחוקה לגמרי, אז נדרשת גישה קרדינל.
במקרה זה, סיבוב שלאבן-חן. אין צורך לקנות מטחנת סכין. עבור עבודה, אתה יכול להשתמש בכלי התואם את קוטר הלהבים בגודל. על פני השטח של אבן השחיקה צריך להיות חלק רדוד. בשל החיכוך של המשטחים, השחזה תבוצע.
לפני שתתחיל, הקפד לשים את היד שלךכפפה להגנה. לאחר מכן, לטחון את אבן השחזה בחוזקה לסכין של טחנת בשר. הכלי צריך להיות מסובב במעגל. אם יש אפשרות, אז עדיף לתקן את הסכין, כדי לא להחזיק אותו בידיים שלך. לאחר השחזה, החלק צריך להתקרר מעט. לשם כך, סכין ניתן להציב מתחת זרם של מים קרים. זה יהיה גם להסיר את פסולת מן המתכת. שיטה זו מתאימה לחידוד להבי בוטה.
מומחים לא ממליצים כלום על שלהםהאם, אם אתה לא יודע איך לחדד סכינים עבור בשר grinders. בסנט פטרסבורג, במוסקבה ובערים הגדולות יש חברות מיוחדות העוסקות בדברים כאלה ברמה מקצועית. אם אין ארגון כזה בעיר שלך, אז אתה יכול להשתמש נייר זכוכית עבור שחיקה.
עובי החומר תלוי בעובי הסכין. עבור מתכת עבה, נייר זכוכית עם חלק גס נדרש. ראשית אתה צריך לקחת חלק משעמם בידיים. עכשיו יש צורך לשפשף כל להב של חלק עם נייר זכוכית. חזור על ההליך עד הסכין חדה מספיק. לבסוף, החלק צריך להיות שטף במים זורמים כדי להסיר את שברי מתכת.
</ p>