מחבת הטיה חשמלית. מחבת גריל חשמלי: מאפיינים, זנים וסקירות

תפוחי אדמה אדומים עם בצל ופטריות, אפוייםדג עם ירקות, בשר צלוי, פנקייק דק, פנקייק עבותה ... אז אנחנו לא נמשיך מטעמי בטיחות ובגלל המתכונים הטובים ביותר של השף - לא הנושא של מאמר זה. Listing רק אלה תענוגות קולינריים הוא מספיק כדי להבין שהם לא יכולים להיות מוכנים ללא מיטגן טוב במטבח. אנו מקווים כי המאמר יהיה טבחים שימושיים טירון ועקרות בית מנוסה טבחים בבית הקפה שלו או במסעדה, כמו הנושא שלה - מחבת חשמלית.

המילה השנייה במשפט היא המפתח. זה לא רק פריט של סט של כלי מטבח עשוי נירוסטה. ולא טיטן טיגון מחבת יקר עבור תנור חשמלי. אם תבחר בסוג זה של צלחת עוזר במטבח שלכם אינו צריך לזכור. זה הביא לחיים את החלום של הורים של סטודנטים במעונות השבעות, מנסה לעקוף את התור כדי הגז הנפוץ או כל תנור אחר במטבח במהירות לטגן ביצה על הברזל החם לתפוס את הערב במועדון. מכשירי חשמל לבית, עובד מהרשת, מאפשר לך להכין מנות שימושיות וטעימות במהירות ובקלות. מחבת חשמלית, גריל, למשל, לטגן את הבשר כמו טבע בכל עת של שנת מטבח נעים. ניסיון להאמין - התוצאה תהיה בבקשה גם לך וגם לאורחים שלך.

תכונות מבניות

ההבדל העיקרי הוא כי מחבתחשמלי מסופק עם אלמנט חימום, קרינה תרמית או אינפרא אדום, הפועלים מן החשמל. אלמנטים אטומים הרמטית בגוף מחבת ולא יכול לבוא במגע עם המוצרים. יש התקנה חד צדדית של שיזוף, רק בתחתית או לכסות, או דו צדדי. גריל חשמלי הוא דוגמה לסוג השני. שני המשטחים מחוממים בו. מכשירי חשמל מודרניים בהכרח יש thermostat מובנית. זה נוח כי אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה הרצויה של משטח טיגון. הוא נשמר אחיד ויציב בכל האזור, אשר מבטלת את הסכנה של שריפת מזון או להפריע את טמפרטורת הבישול. צורת הצלייה עשויה להיות מלבנית או עגולה.

גם הממדים שונים. מחבתות ביתיים מיוצרים בנפח של שלושה וחצי ליטר. מודלים תעשייתיים יש קערות מעל עשרה ליטר. לפיכך, כוחם של המכשירים הוא שונה. בכיסויים של מחבתות חשמליות, יש פתח להפקת קיטור. תכונה נוספת מחייבת של דגמים איכותיים היא הבחנה של ידיות מחומרים עם חום נמוך מוליכות חשמלית, אשר מבטיח בטיחות ונוחות בפעולה.

היתרונות והחסרונות של חומרים

מחבת הטיגון הפופולרי ביותר הם ברזל יצוק. זהו חומר ללבוש ביותר ללבוש. אפילו עם התחממות יתר, הוא אינו פולט חומרים מזיקים. כדי להפוך את קערות ברזל לא חלוד, כאשר אתה מטפל בהם, עדיף לא להשתמש בכל חומרי ניקוי, אלא פשוט לשטוף עם מים נקיים ולאחר מכן כדי calcine. השלילי היחיד - הרבה משקל. עדיין לא ממליצים להשאיר מנות מבושלות מירקות במשך זמן רב במחבת ברזל יצוק, הם יכולים להחשיך.

נירוסטה כחומר לייצורמחבתות חשמליות שימשו לאחרונה יחסית. עם הרבה יתרונות, החשוב שבהם הוא בטיחות לבריאות, נירוסטה יש minuses. זוהי מוליכות תרמית נמוכה וחלשה לא דבק. המצאתו של תחתית רב שכבתית עם נחושת אלומיניום מוסיף עזר חלקית לחסל את חסרונות אלה, אך באופן משמעותי את מחיר המוצרים. מחבתות של נירוסטה דורשים טיפול זהיר, כמו עמיתיהם אלומיניום שלהם. המחבת הראשונה המקומי מחבת "נס" היה עשוי אלומיניום ללא ציפוי נוסף. כי המראה נקרא צלחת מעופפת. באופן כללי, אלומיניום מלוטש היטב יש תכונות שאינן מקל גבוהה. כדי לשפר את המאפיינים האלה, ציפויים: טפלון, קרמיקה וסגסוגות אחרות משמשים.

ציפוי

עם פלוס של ציפויים שאינם מקל זה מובן. ואת מינוס הראשי ומסוכן מאוד הוא כי אלומיניום וסגסוגות שלה לא לסבול התחממות יתר. אם עובי משטח הטיגון של המחבת נמוך, אזי הציפויים שאינם מקלטים מטמפרטורות גבוהות מתאדים, וחומרים מזיקים לבריאות האדם נכנסים למזון. מאותן סיבות, בעת עבודה עם כלי אלומיניום עם ציפויים זה לא מומלץ להשתמש בכל מתכת סכינים להבי כדי למנוע נזק על פני השטח. אתה יכול לשטוף אותם רק עם ספוגים רכים עם דטרגנטים מיוחדים.

עם כל ההמלצות, חיי השירות ניתן להרחיב, אבל עדיין זה לא כל כך גדול בהשוואה נירוסטה או ברזל יצוק מחבתות.

כמעט multivarka

מודלים מודרניים של חשמל ביתייםמחבתות ניתן להשתמש לטיגון, מרווה ללא שומן או באמצעות כמות מינימלית כי הוא שימושי לבריאות. הם טובים לאפיית אפייה. Elektroskovoroda בבקשה אוהדי פיצה תוצרת בית. ללא בעיות, זה יכול לחמם ארוחות מוכנות או להפשיר מזון טוב יותר ובטוח יותר מאשר בתנור מיקרוגל. על פי סדרה של פונקציות אפשריות של חשמל, על פי ביקורות, - זה מיני חסכוני multivarka.

מאפייני electrogrills

מקום מיוחד בין מכשירי חשמל ביתיים הוא תפוס על ידי גריל חשמלי.

מודלים של מותגים מובילים מודרניים הםסוג פתוח או סגור. גריל סגור - זה למעשה תנור חשמלי קומפקטי שולחן העבודה, שבו יש חדר עבודה מיוחד. גופי החימום והמנוע ממוקמים בתאים מיוחדים. הם מבודדים מן המוצרים, אלא קרוב אליהם. הודות לכך, בשר ודגים מטוגנים במהירות, באופן שווה, ללא עשן וריח. מוצרים אינם שורפים. בבית קפה ובבית בסגנון מסעדות קערות להשתמש בגריל פתוח. הם גדולים יותר נפח, אין להם מצלמה, הם עובדים על emitters אינפרא אדום. אלמנטים החימום הם רכובים על מכסה הגריל. עשן וריח לא ניתן להימנע, ולכן הם משמשים בחוץ.

מחבתות חשמליים תעשייתיים

במובנים רבים, מחבת תעשייתיהטיה חשמלית היא האפשרות הטובה ביותר עבור מפעלי מזון גדולים וקטנים. כדי לשפר את איכות הכלים, משטחי טיגון במודלים תעשייתיים נעשים לעתים קרובות יותר מ נירוסטה או ברזל יצוק בצורה של קערות עם מכסים מיוחדים המסופקים עם מרזבים עבור מעובה ניקוז. הצפיפות של סגירתם מוסדרת על ידי מנגנון קפיץ. חימום מהיר ומקדם העברת חום גבוה במחבת תעשייתי מסופק בשל העובדה כי אלמנטים החימום מחוברים ישירות חומר מוליך תרמי של התחתונה, עובי אשר במודלים איכותיים הוא מ 15 מילימטר. משטחים פנימיים יש הקלה, אשר מאיץ את תהליך הבישול בעלויות שומן נמוך. קערות יכול להיות מספר אזורי חימום עם טמפרטורה מבוקרת בנפרד. אזור אחד יכול להיות מטוגן במהירות, והשני יכול לשמור על המנה חם. משטחי טיגון גדולים מותקנים על דוכנים או שולחנות מיוחדים. שמו של מחבת החשמל הוא כי יש מנגנון הטיה כדי להקל על ריקון הטיפול של המוצר.

זה יכול להיות ידני (מנוף מכני) אוחשמלי (בלחיצת כפתור). השני הוא עבור נוחות ובטיחות משולבת עם מנגנון הרמת המכסה. פעולות עם קערות אפשריים רק עם מכסה פתוחה. מודלים תעשייתיים מצוידים לוחות בקרה עם הרגולטורים טמפרטורה אינדיקטורים האות. גבולות הטמפרטורות נעים בין עשרים לשלוש מאות מעלות. בעת חימום כל משטח טיגון מעל שלוש מאות וחמישים מעלות, מופעלת סגירת חירום של בני נוער לחימום.

לשרת הרבה זמן

תנאי שירות ומשק ביתי ותעשייתימחבתות חשמלי תלוי איך הכללים של המבצע ותחזוקה הם נצפו, וחשוב מאוד, את אמצעי הבטיחות בעבודה עם מכשירי חשמל. בנוסף להוראות מפורטות לקריאה חובה, יצרנים של מותגים איכותיים חלים על המתכונים שלהם מתכונים נס נס. לפני הניסוי, לבשל עליהם. אתה תאהב את זה, תאמין לי!

</ p>