מהו "טבח"? תכונות של המקצוע

מהו "טבח"? בספרי הרפתקאות רבים, אדם זה מופיע נבל ערמומי. במציאות, הכל שונה. הטבח האמיתי של הספינה משרת את צוות הספינה במקום רוח טובה, שכן הם מאכילים אותם בארוחות טעימות. ובלא קשר לתנאים חיצוניים, למשל, בזמן סערה, כאשר סירים ומחבתות משוטטים על משטח הבישול של התנור, כמו "הולנדי מעופף" על פני מרחבי האוקיינוס.

על הקרקע, אם המנה לא היה אהובהוא יכול ללכת לבית קפה או למסעדה אחרת. במקרים קיצוניים, להסתכל לתוך הסופרמרקט הקרוב ביותר, לבחור מוצרים לטעום ולבשל ארוחת ערב עם המאמצים שלך, כמו שאומרים, בשירות עצמי. למלחים, הנמצאים במרחק של מאות קילומטרים מהחוף, אין הזדמנות כזאת. הם יאכלו רק את מה שהטבח מכין, ולא יילכו לשום מקום. אם מישהו מן הצוות נעשה חולה צריך דיאטה משטר דיאטה, אז אין הזדמנות ללכת לחדר אוכל מיוחד. הכל תלוי במה שהטבח מחליט להאכיל גם את חברי הצוות הבריאותי וגם הבריא. או דוגמא נוספת: מלח שחזר משעון כבד, צונן ועייף, איש לא יזין במיוחד אם הטבח לא יטפל בו.

באופן כללי, מה הוא "לבשל" על הלוח הוא לאלשאול. כולם יודעים שקצב החיים כאן הוא רגיל ולא עשיר בהופעות חיות. הכל נמדד ואפילו משעמם. ואם הטבחית מבשלת מאכל מיוחד או פשוט אופה פשטידות "בבית" - זה אירוע שיבהיר את חיי המלח על הספינה. עכשיו אתה מבין מה "קוק" הוא ומה תפקידו של הצוות של הצוות. לכן, יש להתייחס לעמדה זו ברצינות. אחרי הכל, יש תכונה אחרת כי מקצוע "לבשל" יש, בניגוד השף הרגיל. על הקרקע במסעדות לעתים קרובות לקוחות אינם מוכרים. אם אתה אוהב את המנה, במקרים נדירים זה יהיה מוערך. אם הארוחה שאכלה גרמה למרירות מצד המבקרים, אפשר לצפות לשיחה לא נעימה ולנזיפה מצד השלטונות. על הספינה מכין את הטבח עבור חבריו לקבוצה. אחרי ארוחה נפלאה או ארוחת ערב, הוא ישמע דברי הכנות תודה, ואחרי דיבור גרוע, לא סביר שיגידו לו משהו, אבל הטבח עצמו יהיה נבוך ובושה.

מדברים על מה זה "קוק", אנחנו מתכווניםלא רק הכנת ארוחות בוקר, ארוחות צהריים וערב, אלא גם את היכולת לארגן את העבודה של מפעל מזון שלם מיניאטורי. מצב הכוח כפוף לחלוטין למכשיר העבודה על הספינה, שהוא מאוד מסובך ולעתים קרובות משתנה. לכן, טבח קרוא וכתוב צריך לקחת את כל זה בחשבון. חשוב באותה מידה לשמור על מגוון של מזון, billets ומוצרים מוגמרים למחצה. לדוגמה, החובות היומי כוללות הכנה של מבחן אטריות, כופתאות, עיבוד ראשוני של מוצרים, אפיית מוצרי מאפה, וכו ' בנוסף, השף חייב לשרת את ציוד המטבח, אשר על הספינה הרבה.

לעתים קרובות מקצוע זה נבחר על ידי צעירים, שיש להם כמיהה למקצוע הרומנטי של מלח ובישול. אבל בנות רבות די טוב בעבודה הזאת.